Unser Betrieb umfasst eine Flache von 22 ha und befindet sich in idyllischer Hügellage etwas außerhalb von Strongoli, dem antiken “Petelia“, in der Provinz Crotone an der ionischen Küste Kalabriens.  Seit 1996 widmen wir uns ausschließlich der biologischen Produktion von Olivenöl und richten uns dabei nach den A.I.A.B./ICEA-Kriterien für biologische Landwirtschaft.
Gegenwärtig produzieren wir 2 Olivenölsorten.  Unser in Flavia-Flaschen zu je 0,50 l abgefüllt Olivenöl stammt aus einer Monokultur jahrhundertealter Olivenbäume, die von brasilianischen Mönchen nach Kalabrien gebracht wurden. 

Unsere zweite Ölspezialität ist in Alma-Flaschen zu je 0,50 l abgefüllt und entstammt einer Mischung aus zwölf jungen Olivenzüchtungen.  Beide Öle zeichnen sich durch ihre hervorragenden qualitativen wie organeptische Eigenschaften aus: Niedriger Säuregehalt (max. 0,5%) und niedriger Peroxydgehalt (max. 10%).
Die Ernte erfolgt von Hand und die Oliven werden ganz frisch gepresst (tägliche Kaltpressung).  Das Endprodukt enthält ausschließlich die in unserem Betrieb produzierten Oliven und wird am Ende nicht gefiltert.
Zur Vervollständigung dieses sorgfältigen Produktionsverfahrens füllen wir unser Öl in dunkle Glasflaschen ab, um Oxidation zu vermeiden und zu gewährleisten, dass die ursprünglichen Eigenschaften des Erzeugnisses bewahrt bleiben.
Das seit Jahrtausenden auf diese Weise nach traditionellen Verfahren gewonnen Öl bildet die Grundlage der mediterranen Küche und wird gerade in der heutige Zeit als Symbol unverfälschten Geschmacks geschätzt.  Doch neben dem guten Geschmack leistet das cholesterinfreie Olivenöl auch einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung des 21. Jahrhunderts.

Olivenöl ist ein lebendiges, naturnahes Lebensmittel, das sich zur Kombination mit allen erdenklichen Speisen eignet.  Qualitativ hochwertiges Olivenöl ist ideal für den Rohverzehr, da auf diese Weise sein ursprünglicher Geschmack und sein unverwechselbarer Duft am besten zur Geltung kommen.